Чисто поржать

[kami_megumi]

Я знаю, никто не поймет, но, Б-же, я заржала на всю квартиру...

@темы: мое

Comments

[kami_megumi]

Kallii, да я в квартире живу, мне деньги пока тратить как-то не с руки на это) К тому же домой возвращаюсь через полгода уже, все, времени нет.

[Kallii]

Тогда, конечно, это лишние траты. А я в Ташкент только летом, в отпуск приеду. Как долго ждать...

[kami_megumi]

Kallii, сочувствую( но я тоже домой только летом, чего уж там...

[deva_gor]

тузлучок к бешбармаку не забываем ))
и шурпу

[kami_megumi]

deva_gor, мы его таки называем тұздық (без него ет не ет), а сорпа - это на любителя. Я, например, исключительно редко пью - потею сильно, и вообще жирновато))

[deva_gor]

kami_megumi, ну я баранину редко варю, в основном, говядину. с неё не так жирно получается. с чесночком, с лаврушечкой ))

[kami_megumi]

deva_gor, ой, нет, я лавровый лист вообще редко переношу( А так да, с говядиной, но для меня все равно сорпа - жирно.

[Kallii]

О! Кулинарные посиделки продолжаются!!! Уже можно отдельную тему заводить!
Извините, а что такое : тұздық ?
Про шурпу: у меня дед готовил "живую" шурпу: весь смысл в том,что должен получиться прозрачный бульон. т.е. надо тщательно снимать пену с бульона и не давать ему сильно кипеть. Мясо-баранина или говядина или то и то вместе, не очень жирное. В готовый бульон с мясом добавить целиком(!) очищенную картошку, помидоры, болгарский перец (не очищенный от семян). Специи-черный перец горошек точно помню, но лаврушки там точно нет.
kami_megumi, по поводу лаврушки: я обычно использую 1 лист среднего размера на 4-3 литра бульона, добавляю в уже готовое блюдо и сразу выключаю огонь, через 5 мин. достаю и выбрасываю. При этом сильного запаха нет.
Вообще лавр использую редко, но, естьблюда, где без него, по-моему, не обойтись-это пельмени, щи и борщ.
Кстати, есть классная книга о специях Похлебкина, со множеством очень интересных рецептов, если нужно, могу переслать (в своё время изрядно прошерстила интернет и собрала приличную подборку книг по кулинарии).

[deva_gor]

Kallii, тузлук - это соус, с которым едят бешбармак или просто отварное мясо или ещё много чего. готовят его на айране (не том, что продается в магазине, настоящий больше похож на кефир, хотя, конечно, им не является) или, на худой конец, на сметане с добавлением туда чеснока, соли и перца по вкусу. можно также добавить зелень. ну и, собственно, кушать.
шурпа, бешбармак, тузлук - суть простая, вкусная и сытная пища
а в шурпу я добавляю только лук для прозрачности и перец горошком, чеснок и лаврушку для пахучести. так нравится мужу, собственно, готовлю для него )) да, и мясо варю не меньше трёх часов

[kami_megumi]

Мы тұздық готовим без молочных, только лук и специи с бульоном. Айран/сметану можно доложить в сорпу, когда готова, но по вкусу.
А вообще я лавровый только в пельмени кладу, и то ненадолго.
Ет для меня все еще загадка - я его сама никогда не готовила, только с мамой, и то редко. Зато вот плов настоящий, без примесей, я могу научить готовить с легкостью.

[Kallii]

тұздық- у меня так бабуля готовила соус к домашним пельменям. У нас в семье пельмени подают без бульона, со сливочным маслом. А небольшое кол-во бульона наливается в пиалу, добавляется молотый черный и красный перец по вкусу и немного уксуса-в эту смесь макаешь пельмени.
Ет в том кафе, где я его обычно ем, подают без соуса, на лягане(блюде) с небольшим количеством бульона.
У узбеков есть блюдо-хаш-мясо долго варят в небольшом кол-ве жидкости, получается очень крепкий бульон. Едят горячим, если остывает, желируется, как холодец

[Kallii]

Плов я люблю тот, который готовится в больших котлах, желательно, из желтой моркови. Готовить умею,но не люблю. Иногда, мне кажется, что пловдействительно лучше получается у мужчин.
Вот в таком казане самый вкусный плов получается:

[kami_megumi]

Kallii, хаш и мы готовим.
А плов, конечно, в большом казане на огне получается вкуснее; но я и дома хорошо делаю на плите.

[kami_megumi]

Kallii, хаш и мы готовим.
А плов, конечно, в большом казане на огне получается вкуснее; но я и дома хорошо делаю на плите.

[Kallii]

А из маша в казахской кухне есть какие-нибудь блюда?

[kami_megumi]

Kallii, в казахской не знаю, а в нашей семье машаба - это регулярное блюдо) Мы очень любим маш)

[Kallii]

У узбеков это называется мошхурда или мошкичири, а мы дома -каша-маша.
И правда, очень вкусное блюдо, причем основа его-зервак, как и в плове

[kami_megumi]

Kallii, ага, мы машабу тоже сильно любим.

[Kallii]

Чисто поржать(у кого сперла-не помню, простите...):

[kami_megumi]

Kallii, ._. у нас дома так редко оливье бывает. Мы какие-то неправильные.

[Kallii]

Да мы тоже последние года ольвье не готовим, а вот когда мои родители в семейной общаге жили, так еще и винегрет в тазах готовили и картоху в 10 ведерной столовской кастрюле варили-на весь подъезд. Весело было...